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(法式硬质面包系列)
第1课时:法棍、奶香片、酱香片、蒜香片(1.种面制作,打蒸汽方法 2.平炉、风炉的使用方法)
(吐司系列)
第2课时:白吐司、全麦吐司、手揉吐司、北海道吐司、豆沙吐司、海盐罗宋、椰蓉吐司、朗姆葡萄吐司、飓风吐司、岩烧乳酪、培根三明治、全麦三明治(1.造型装饰,馅料夹心制作 2.辅料制作,打面技巧
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