鸭脖鸭架小吃培训,海南学绝味鸭脖鸭架培训到海南新东方烹饪学校,学卤鸭脖鸭架技术培训班,实操教学,包教会。海口卤味鸭脖鸭架培训,海南新东方卤鸭脖鸭架培训,欢迎来电咨询了解费用。
鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等地汉族传统名吃之一。属于酱计类食品,z早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。
课程内容
1:卤水制作
一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛毯、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。
3:糖色制作
第三步,主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。
4:卤制原料
第四步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。
5:卤水保存
第五步,主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。
海口卤鸭脖鸭架培训,海南新东方绝味鸭脖做法培训班,多种口味的鸭脖鸭架技术培训,实操教学,包教会。海口鸭脖鸭架开店培训,欢迎来电咨询了解培训费用。