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1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
2.胡辣汤调料的配方及制作技术 。
3.胡辣汤汤熬制技巧及保存。
4.胡辣汤各种配菜的制作及要点。
5.原料采购、存放、保鲜技术。
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
胡辣汤，也称糊辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
