海口西点蛋糕培训学校

1.材料知识与机器和工具的详细讲解;

2.法式西点原料认识和作用;

3.各种机器设备的认识和操作方法;

4.各种模具的认识和使用方法;

5.食品安全生产的卫生知识;

6.前期开店知识的讲解。

7.前期开店知识的讲解。

8.了解法式西点芝士蛋糕的文化;

9.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

10.原料的采购和讲解:分享原料商、设备商等供货渠道;

11.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧;

12.传授开店经验及展示柜保存方法;

13.蛋糕卷操作技巧;

14.多种水果夹心制作;

15.慕斯制作及操作技巧;

16.水果库利制作技巧;

17.水果类淋面制作及操作技巧;

18.千层酥制作及操作技巧;

19.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作;

20.巧克力类淋面制作及操作技巧;

21.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧;

33.多种口味奶油酱制作;

23.泡芙与酥皮制作及操作技巧;

24.闪电泡芙淋面制作及操作技巧;

25.多种泡芙淋面制作技巧;

26.多种卡仕达酱制作;

27.法式塔皮制作技巧;

28.水果造型操作技巧;

29.多种口味甘那许制作;

30.法式水果软糖制作及操作技巧;

31.产品组合及装饰技巧;