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陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香,佐料丰富,味道j其鲜美,令人回味无穷。
陵水黎族自治县位于海南岛东南部,依山傍海,风光秀丽。而其独有的风味小食——陵水酸粉,如今已流传至海南岛各地。除了陵水酸粉,海南出名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等,不过名气z大还是陵水酸粉。
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同,但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫,和一种既香又酸的酸酱,嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此,一碗正宗的陵水酸粉摆上来,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。
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