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拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确的要领，即和面要防止脱水，溜条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开等。拉面根据不同口味和喜好可以制成毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面等不同形状和品种。学校聘请了专业的兰州拉面老师从和面-溜条-出条-吊汤-烧牛肉-下锅-煮制-盛装全程手把手教学，确保学员学会学精。

学习内容： 1、清汤、 红汤 2、传授配方 3、拉面技巧

学习课程：①吊牛肉汤→烧牛肉②和面→溜条→出条→下锅→煮制→盛装

教学特色 ：1.传授独家不使用添加剂健康安全。 2专业老师辅导学员独立完成制品制作。

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