海南西餐料理去哪学

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课程内容：

一阶段：技能基础模块

西餐行业介绍及发展前景，基本原材料刀工成型，刀具案板使用和保养，操作规范，安全卫生、西餐原料知识、西餐工艺学、餐饮管理。

第二阶段：技能拓展模块

开胃头盘，各国流行汤品的技术、酱汁、小吃，东南亚风味菜肴制作，欧美经典名菜，欧美经典主菜制作。

第三阶段：技能强化模块

传统法国菜，意大利名菜，西点烘焙制作，中西融合菜肴制作，市场流行的东南亚菜酱汁制作

第四阶段：岗前实训模块

学习市场流行的中西融合菜肴，学习各种宴会设计，菜肴创新，市场流行菜，传统菜强化练习，厨房轮岗及酒店厨房模拟实训。

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