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1.发面方法:快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面;2.各种馅的制作:鲜肉、酱肉、素菜等;3.包子调料:天然调味料的选择,以及天然调味料配方的比例,碱水的配制方法;4.打料的流程和技巧,制作火候的把控;6.开店指导:名师亲自讲授如何正确开早点店/包子铺的经营理念,以及创业过程少走弯路的方法。
传统面点系列:面条系列(重庆小面、豌杂面、牛肉面、肥肠面等)面点系列(酱香包、白玉馒头、葱香花卷等)米线系列(花甲米线、过桥米线等)。
海南新东方特色面点系列: 秘制面条系列:孜然鳝段面、江湖鸡胗面、酸菜滑肉面、秘制鸭血抄手、香辣猪手面等 重庆小吃系列:空心麻圆、蛋黄流沙包、蛋酥麻花、奶香南瓜饼、尖椒老麻凉粉等。 特色面点系列:农家香叶包、芝麻生煎包、寿桃包、奶香小馒头、椒盐花卷等。
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