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一.概述
1.1用途：CHD-150型切菜机,是我厂z新采用减速机调速技术研制的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切段，以及细长类硬菜切片或丝，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2特点：该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段、片、丝状，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备。
二.主要结构与工作原理
2.1. 主要结构：本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、料筒切片部分、切菜部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。其结构简图如图1。
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主要结构示意图（图1）
2.2 本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。
2.3 工作原理
如果将软菜切制成段时（或硬菜切成片），就把待切蔬菜置于输送带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段状或片状。如果将硬菜切制成丝状，就把待切蔬菜置于料筒内切成片状，再由输送带将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成丝状。(如图2)
图2
2.4 传动原理
本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整减速机，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。其传动原理见图3。
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传动原理图（图3）
三. 技术参数
a. 生产能力：150-3000 kg/h b. 切刀转速：1000 r/min
c. 电机总功率： 4.05 kW
d. 额定电压：3～380V e. 额定频率：50Hz
f. 防水等级：IPX1 g. 普通V带：A1524-2
h. 多 楔 带：J1372-1
i. 切菜规格：2-35mm(2-10mm为三刀切削；10-17mm为二刀切削;17-35mm单刀切削)
切片规格：1-10mm 切丝规格：1-10mm
j.外型尺寸：1470×775×1330mm k.机器重量：270 kg
四. 安装、调试
4.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
4.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。
4.3检查电源电压是否与本机使用3～380V电压相符合。
4.4本机线路已按标准接好，并配备了电源插头。(其使用的电源插座线路也必须按标准接好，即火线、零线及接地线与机器上所接线路一致。)把机器可靠接地，把机器的电源软线伸长，将插头插入插座孔中，打开电器盒上的电源开关，按下启动按钮视运转方向是否正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常，关闭前门方可开机工作。
4.5所切蔬菜应无泥沙、夹渣等，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
五. 使用、操作
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5.1本机所切蔬菜规格是2-35 mm ，加工蔬菜长度误差小于±0.5 mm ，只需按照所切蔬菜要求调整减速机转速即可切出相应规格的蔬菜（易
打滑蔬菜误差偏大，可根据实际要求调整到理想长度）。如果切制蔬菜规格在2-10 mm 范围内，由三刀切削加工（机器本身安装有三片切刀），如果切制蔬菜规格在10-17 mm范围内，由二刀切削加工，如果切制蔬菜规格在17-35 mm范围内必须单刀切削加工（将一片切刀拆下换上随机附件配重块，见图4）。
图4切刀配置图
5.2 切刀与底刀口的间隙在0.5-1 mm为宜，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸下刀盘更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止。紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。
5.3切片厚度调整：转动星形把手，根据要求调节调整板与切刀之间的间隙，从出片口观察，调至所需要的厚度。（如图5）（说明：片刀刀刃与拨料盘之间的间隙在0.5-1毫米为宜，否则影响切菜质量。）
