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干拌杂酱面培训流程】：1、掌握使用小面/粉的核心材料、灵魂；2、学习制作小面香油、麻辣红油；3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬
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课程内容：万州烤鱼、麻辣烤鱼、豉香烤鱼、酸菜烤鱼、香辣烤鱼、椒香烤鱼（全套工艺配方制作及制作，6选3）学习烤鱼的鱼品种选购
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