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小苏打在烟叶烘烤上的运用方法
一、应用原理
碳酸氢钠，俗称小苏打，即普通食用碱，与酸反应能生成气泡支撑体积。小苏打与液体和酸结合，经过化学反应，对二氧化碳释放泡沫。小苏打在烟草上常用于作烘烤膨松剂，用以消除酸和分解蛋白质。小苏打为弱碱性，当小苏打结合烟叶体内的水分和酸性成分后，便产生化学反应，生成了二氧化碳气泡，在增加烤房内温度的条件下，使烟叶快速变黄。
二、使用方法
一步，配置小苏打水。在烟叶入炉完毕后，用6～8个大口瓷盆，先在每盆中放入1公斤水，再放入20克小苏打与水搅拌均匀后，立即均匀放置于火管上。
第二步，升温促尖黄。及时关闭烤房门、窗、进风口、排气窗，按照每小时升温1℃的速度将干球温度升至36℃，停顿6小时左右，使底台叶开始变黄，微开进风口和排湿窗，使干湿温差在1℃左右。
第三步，升温排湿促变黄。当底台烟叶叶尖变黄3～5㎝时，按照每小时升温0.5℃的速度将温度升至38℃，适当开大进风口和排湿窗，此时的干湿温差要达到2～3℃，稳定该温度6～10小时，让底台烟叶叶面变黄5成后，以同样的升温速度将温度升至40℃稳温6～8小时，干湿温差4～4.5℃，使底台烟叶叶面变黄至8成后，以同样的升温速度将温度升至42℃，稳温8～12小时，干湿温差6～6.5℃，底台烟叶叶面基本变黄，主脉开始发软，叶尖干燥时即可全部拆除放置小苏打水的6-8个瓷盆。
第四步，移走小苏打水。将放置的小苏打水瓷盆移出烤房后，转入常规烘烤。
三、使用特点
1、该方法适用于烘烤施肥过头偏憨和含水量大且成熟不够的烟叶。
2、要失水快，先失去一部分水分后，使烟叶在失水的过程中变黄，在通过失水使其定色。
3、在失水过程当中，通过气流运动使烤房内的全部烟叶能够在小苏打水通过化学反应之后产生的气泡很快置入烟叶体内，加速烟叶膨化和脱水，快速变黄。
4、可以缩短单炉烘烤时间2天左右，主要是缩短变黄期的变黄时间，改变部分烟农单炉烟叶时间超过7天的不良现象。
5、要通过逐渐失水，使变黄后的烟叶逐步干燥，防止褐变现象的产生。
