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湖南省岳阳市君山区墨兰食品厂成立于2015年，前身是家小作坊门店，创始人从事食品生产二十余年，在南北两地都有对食品的配料深有研究，在和**的**建议下开始建厂房扩生产，以湖南岳阳带的地方原材料配以自己的配方形成墨兰鱼家蔬菜制品系列：墨兰家菜 墨兰家芝麻芥菜 墨兰梅干菜
c、如果要吃到正宗的湘西菜拌饭，对米饭也有要求:a、必须用植物油，千万别用动物油，否则有剩下没吃完的菜都需要加热才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌饭不用再加热，另外植物油的油量也不能放少了，否则也会影响口感，必须要足量放油，油和菜的比例大概是2比3a、必须用植物油，千万别用动物油，否则有剩下没吃完的菜都需要加热才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌饭不用再加热，另外植物油的油量也不能放少了，否则也会影响口感，必须要足量放油，油和菜的比例大概是2比3菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西的民间制作晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后香辣，刚好体现了湘的特点，是难得一见的湘菜，下饭拌饭，菜主要分为以下几类:
靠湖的杭州人吃的是龙井虾仁、西湖醋鱼，沿海的宁波、台州、温州则把生猛海鲜当家常便饭，连内陆地区都有开化青蛳、金华火腿、临安春笋……仿佛每一座小县城，都有那么一两样“食材”。另外也有的地方会在菜中加入五花肉或鸡蛋以口感，而真正湘西菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西菜会切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭)，不像现在市场上的包装菜切的有点。而且现在很多非湘西地区的餐馆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉，像那种梅菜扣肉就是由菜扣肉转化而来，原本扣肉下面放的应该是菜，而由于非湘西地区没有菜，所以将菜替换成了梅菜，还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆菜，所以将湘西豇豆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆菜转化而来，湘西豇豆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西菜(特辣)足够下米饭几十碗，所以菜是真正的下饭拌饭菜始祖。所以菜适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭。这各游客就是李记丰谷的李志祥先生，回到长沙后他一直无法忘记这道菜的清香美味与那个悠远的传说。李志祥先生经过不断摸索烹饪注意事项:
美食家迟耐就是一名"美食j简者"，"我们吃喝，还是怀念小时候的美食。"一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好的。折叠编辑本段菜的由来一座山环水绕的古城，一位长途跋涉旅途劳顿的游人，一道当地老乡家中可口的家常菜，平常而又美丽的。菜便与这样的美丽有着故事般的关联。
