酪蛋白酸钙食品级酪朊酸钙离子钙新西兰恒天然酪蛋白酸钙补充蛋白

【产品名称】酪蛋白酸钙

CAS号：9005-43-0

【产品性状】

虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙，但通常是以脱脂牛奶（或奶粉）为原料、采用凝乳酶或酸（盐酸、硫酸等）沉淀法制得生酪蛋白，经脱水（含50％～60％水分）或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。

【产品描述】

酪蛋白酸钙是一种离子钙，通过与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合，成为LI XIANG的补钙物质，易于人体吸收利用，且无需配合维生素D；另由于酪蛋白酸钙自身具有特定的功能特性，如增稠性、增黏性、乳化性、起泡性等，使其可很好的添加到食品中。

酪蛋白钙检测标准：FCC （2014）

项目（Project） 标准（Standard）

蛋白质，（以干基计）％≥80

游离氨基酸，%  ≤10

肽分子量 Da ≤10000

钙， ％ ≥1.0

乳糖，％ ≤0.5

脂肪，％ ≤1.8

灰分，％ ≤8.0

pH值 6.0-7.5

水分，％ ≤6.0

重金属（以Pb计）mg/kg ≤20

砷 （以As计） mg/kg ≤2

菌落总数，cfu/g ≤30000

大肠菌群，MPN/100g ≤40  

应用范围：酪蛋白酸钙作为钙源添加剂及蛋白补充剂被广泛应用于保健品和制YAO业中，酪蛋白酸钙由于酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性，可作为食品添加剂应用于营养饮料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工业。

储存方法：放置在阴凉通风干燥处密封保存。