食品级甘氨酸亚铁 补充铁元素 食用 营养强化剂原料食品添加剂

产品名称：甘氨酸亚铁

英文名称：Ferrous bisglycinate

分子式：C4H8FEN2O4

分子量：203.96

相对分子质量：203.98

性状：淡浅黄褐绿色结晶粉末，性稳定，久储不变。无一般铁剂的铁腥味，属无味易溶有机铁，易溶于水。

能避免植酸对一般铁剂的吸收障碍，其吸收率约为硫酸亚铁的3-5倍，尚可促进钙、锌、硒等多种元素的吸收，不会导致食物变色或变味。

甘氨酸亚铁没有其它铁剂的铁腥味，是无味的易溶的有机铁。甘氨酸亚铁的制作方法主要是通过甘氨酸与还原铁反应获得。甘氨酸亚铁的Chemicalbook主要生理功能是预防和改善缺铁性贫血。甘氨酸亚铁的吸收率很高，还能促进钙、锌、硒等元素的吸收，添加在食物中不会引起食物变味。

产品特性医学研究表明，氨基酸螯合铁在人体内具有很高的生物利用率，相当于同水平硫酸亚铁的125%--185%（HenryandMiller,1995)。甘氨酸亚铁螯合物是由可溶性铁盐与氨基酸按1：2摩尔比以共价键结合而成的金属氨基酸螯合物，甘氨酸为分子量z小的氨基酸，理论上在体内更容易被吸收利用（Ashmeadetal.,2001)。在美国，甘氨酸亚铁已作为一种新型营养性铁加强剂应用于婴幼儿乳品及食品中（Foxetal.,1998;OscarandAshmead,2001;Allenetal.,2002)。与硫酸亚铁相比，具有较好的生物学利Chemicalbook用率。甘氨酸亚铁是真正意义上的氨基酸螯合物，所以化学结构j度稳定，可以完整地通过消化道粘膜，在胃中不离解。同时小分子结构、吸收利用率更高，提供了造血和携铁的甘氨酸，生物利用度高达90%以上，是普通铁剂的3-5倍以上。不会引起胃肠道反应。用途甘氨酸亚铁是一种氨基酸螯合物，它独有的小分子团能完整的通过消化道黏膜，与其它补铁强化剂相比较具有适口性好、副作用小、吸收率高的特点，容易被人体吸收，是一种较理想的铁营养强化剂，对防止铁营养缺乏，增进健康具有重要意义。同时它以螯合铁的形式存在，在生物体内被自主吸收，不与其他食物产生交互作用，安全稳定有效。

生理功能：改善缺铁性贫血。

制法:由甘氨酸与还原铁反应而得。

质量指标:FAO/WHO

镉 ≤0.5ppm

铁 20%

铅 ≤0.5ppm

甘氨酸 80%

密度 0.50-0.80g/cc

pH值 7.5-8.5

干燥失重 69%-73%