净菜加工设备作业流程

净菜加工设备由提升机、多功能输送带、振动筛、多功能清洗机、切菜机等组成，可与其它果蔬加工设备配套进行深加工。操作方便，产量高，是净菜加工生产线*设备。

设备加工的流程：
净菜加工的大概流程就是把蔬菜从开始处理成客户所需要的商品，具体需要经过以下加工步骤。
1、选材：根据商品的性质以及表现出来的样子来进行简单的分级，一般可以把商品分为一二三级，做净菜加工原料一般使用一级材料。
2、材料预处理：一般情况是做降温处理，根据产品的特性对产品采取自然或者机械的降温，在这种低温下进行产品加工。
3、清洗：清洗环节非常重要，目的是清洗蔬菜表面的一些药物，泥沙等等。
4、预煮：菜︰水以1︰3的比例加入0.5%柠檬酸进行不断搅拌，对于块茎类、根茎类商品，预煮温度需要95℃～100℃，时间大概要45～50秒。
5、冷却：产品冷却一般以流动水或冷风冷透形式，不冷透产品很易变色。
6、消毒：对切分好的产品再一次清洗消毒，减少商品上的微生物污染，防止商品氧化。
7、护色：护色在一方面就是保Z商品质量。影响蔬菜变色的因素很多，酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度等都会影响。
8、脱水处理：通常使用离心机进行脱水，离心机转速和脱水时间要适宜。
9、包装：净菜的包装方法比较多，具体根据各公司情况而定，但是包装上一定要有商品的信息。
10、封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密，保Z商品的质量，储存时间。
11、无菌室控制：过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
12、成品保藏：一般是在低温环境保存。

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