鲍汁脱骨鸡米饭技术加盟

鲍汁脱骨鸡米饭：在黄焖鸡和脱骨扒鸡的基础上进行融合升级，先进行腌制，20多种香料再进行高汤煨卤，出锅脱骨软滑，放入砂锅添加秘制酱料进行焖制，出锅味香，肉质鲜嫩松软。

五大口味：香辣 麻辣 酱爆 咖喱 鲍汁 藤椒六种口味（后期会不断推出新品）

酱料价格：1000克/38元 （可以制作25份）

按照500克（一斤）制作，

每份需要酱料是40克，

一份酱料的价格是1.4元

鸡肉的选择：西装鸡 （从半斤两开始到1.2斤重量不等）

鲍汁脱骨鸡米饭学习内容：

一、鸡肉食材的处理；

二、中草药的配比；（教中草药的配比）

三、卤汤的调制；

四、卤煮整鸡；

五、高汤的处理；

六、砂锅的选材；

七、碗底配菜的搭配；

八、酱料的组合；（六种酱料包提供）

九、鲍汁脱骨鸡成品出餐。